电液推杆液压原理图重庆80年代的老馆子，35年豆花饭，熟客：价格便宜、烧白安逸

重庆80年代的老馆子，35年的豆花饭，熟客：价格便宜、味道安逸！

如果重庆的苍蝇馆子都评星级的话，这家80年代就开门接客的老馆子，想必是米其林的水准！

老板是一对老年夫妻，没得丘二，他们店曾经差点因为旧城改造而消失，如今依旧是一个烂棚棚，地址就位于储奇门鳝鱼火锅的后面，老两口待人很热情，老头负责炒菜，嬢嬢负责招呼顾客算账之类的，菜品也都是以家常菜为主，环境就稍微有点打脑壳。

红砖砌的灶台，用的是柴火，火候大小根本无法控制，完全凭借老板几十年的炒菜手艺，没点功底的人估计是整不好的！

嬢嬢向我们介绍说，以前大多数附近的上班族和街坊四邻来这吃饭，如今旧城改造之后，来吃的大多数都是白象街的农民工兄弟、快递小哥、保安大叔这些，在这里只有味道好、价格实惠、分量足，才能几十年屹立不倒！

这一碗烧白是真的安逸！又糯又耙、酱香浓郁、油润爽口！

肥瘦相间的烧白，绝对是老少咸宜的一道菜，作为老重庆的一道特色菜，肥而不腻、香浓入味，每一块肉挑起来都在打闪闪，碗底的冬菜都是那么下饭，简直不要太安逸了！

唯一的不足就是，米饭居然不是甄子饭！确实很遗憾呀！

听嬢嬢解释说，主要是每天的生意太忙了，做甄子饭的话，他们两个人根本做不出来……电液推杆

胆水豆花的颜色比一般的豆花要更黄一些。蒜泥、花椒面、熟油辣子、盐、葱花，蘸碟的搭配看似粗糙，实际上相当的下饭，豆花口感绵扎，味道还是相当不错的！

必须要品尝下用红砖灶、柴火炒出来的盐煎肉，真的是每一桌必点的热门菜！

光看卖相貌似不得行，然而进嘴巴的第一口肉却是焦香四溢、油润无比，青椒豆干洋葱算是锦上添花，柴火的火候还是很旺，整道菜也是锅气十足！

隔壁桌的三位农民工兄弟，直接点了两盘盐煎肉，从他们满足的表情中不难看出，这确实是一道值得尝试的经典炒菜！

逐渐消失的下半城，转瞬即逝的80年代，吃饭有时还要拼桌，如果不考虑环境的话，这样的老重庆炒菜馆，还是值得大家去品尝！

叶干人饭馆，详细地址:储奇门顺城街17号